Omogeneizzatore emulsionante sottovuoto

L'omogeneizzatore sottovuoto è una soluzione altamente efficiente e affidabile per la produzione di un'ampia gamma di prodotti alimentari come maionese, ketchup e salse varie, paste e ripieni dolciari, latte condensato, marmellate, marmellate e conserve e prodotti simili liquidi o in pasta a struttura omogenea .

Versatilità e flessibilità nell'uso. È adatto per la produzione della maggior parte dei prodotti liquidi, pastosi e ad alta viscosità.

Design igienico, facile accesso a tutte le superfici interne, senza punti difficili da raggiungere dove il prodotto può accumularsi.

Non è necessaria una pompa aggiuntiva per scaricare il prodotto, con conseguente maggiore igiene.

Facile sanificazione quando connesso a CIP.

Può essere utilizzato da solo o semplicemente integrato in un processo produttivo esistente.

Tempo minimo per elaborare un lotto grazie all'elevata efficienza dei processi di riscaldamento/raffreddamento, macinazione, miscelazione e omogeneizzazione.

Elevata efficienza del processo di omogeneizzazione - il cuore del dispositivo - un omogeneizzatore di tipo rotore-statore robusto e affidabile con diverse forme dei denti per la produzione di prodotti con diverse proprietà.

Gli ingredienti vengono aggiunti attraverso la camera sottovuoto del miscelatore omogeneizzatore per fornire una bagnatura praticamente immediata, una distribuzione uniforme e una dissoluzione in tutto il prodotto e senza grumi.

Il design ottimale della camera di lavoro conica garantisce una miscelazione uniforme del prodotto. L'agitatore a bassa velocità con alimentazione dall'alto è dotato di raschiatori che puliscono efficacemente le pareti del vaso per il massimo scambio di calore. Il prodotto viene riscaldato uniformemente senza surriscaldarsi o bruciarsi.

La speciale camicia sagomata per il riscaldamento/raffreddamento consente di utilizzare un mezzo di scambio termico ad alta pressione per migliorare notevolmente la capacità di scambio termico e ridurre al minimo il tempo necessario per elaborare un lotto di prodotto.

Un efficiente sistema sottovuoto garantisce una disaerazione del prodotto di alta qualità, che migliora notevolmente il gusto, la consistenza e la durata.

Lo scarico del prodotto finito avviene per mezzo di un omogeneizzatore che funge da pompa e non è necessaria alcuna pompa aggiuntiva. Nel caso di requisiti severi per il grado di omogeneizzazione e la dimensione minima delle particelle, l'apparecchio è dotato di un omogeneizzatore con una funzione di pompa più debole ma con processi di macinazione e omogeneizzazione intensificati. Lo scarico del prodotto viene poi effettuato in questo caso per mezzo di una pompa aggiuntiva.

Il volume di lavoro dipende dalle proprietà del prodotto dal 20 all'80 percento del volume totale. Il dispositivo garantisce una qualità del prodotto finito costantemente elevata e una riproducibilità dei lotti.

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