Vantaggi e settori applicabili dell'utilizzo di omogeneizzatore

1. Panoramica

L'omogeneizzatore alimentare è la macchina di finitura degli alimenti. Viene spesso utilizzato con i macchinari di miscelazione, miscelazione ed emulsione dei materiali. La funzione dell'omogeneizzazione è quella di rendere uniforme la composizione delle materie prime liquide e di modificare le proprietà fisiche e chimiche delle materie prime attraverso l'omogeneizzazione, in modo che i prodotti possano soddisfare i requisiti di processo e migliorare la qualità dei prodotti. Il diametro della palla di grasso nel latte è stato ridotto a meno di 2 μ m, in modo che il galleggiamento della palla di grasso fosse notevolmente ritardato e la palla di grasso e l'acqua sono state mantenute miscelate nel loro insieme per ottenere l'effetto di omogeneizzazione.

1. Scopo dell'omogeneizzazione

un. Separazione lenta dei grassi

La pallina di grasso tende a galleggiare nel latte e forma uno strato di grasso di latte sulla superficie, che può essere utilizzato per la separazione del latte. Ma nella produzione di latte condensato zuccherato, gelato, latte al cioccolato e altri prodotti, è necessario evitare la separazione delle palline di grasso. L'omogeneizzazione è il metodo di base per evitare che la palla di grasso fluttui verso l'alto.

b. Ottieni prodotti stabili e omogenei in fase liquida

L'omogeneizzazione può ridurre il diametro medio delle palline di grasso a un decimo dell'originale e il numero di palline di grasso è 10000 volte superiore a quello del latte non trattato.

c. Buono per la digestione e l'assorbimento

Poiché la dimensione delle particelle della sfera di grasso omogeneizzato è molto piccola, la digeribilità può raggiungere il 95% quando viene miscelata con altri nutrienti, quindi favorisce la digestione e l'assorbimento del corpo umano.

2. Principio di funzionamento dell'omogeneizzatore

L'alta pressione, l'impatto dell'estrusione e la perdita di pressione sono causati dall'azione meccanica o dall'effetto idrodinamico, quindi i materiali vengono estrusi e macinati ad alta pressione, tagliati sotto forte impatto ed espansi sotto la perdita di pressione. Lo scopo di raffinare e miscelare l'omogeneizzazione si ottiene con queste tre funzioni.

3. Classificazione degli omogeneizzatori

Omogeneizzatore ad alta pressione

Omogeneizzatore centrifugo

omogeneizzatore ad ultrasuoni

Omogeneizzatore a getto

Rotante ad alto taglio

Omogeneizzatore del mulino colloidale

2 、 omogeneizzatore ad alta pressione

1. Principio di funzionamento e caratteristiche dell'omogeneizzatore ad alta pressione

L'omogeneizzatore ad alta pressione utilizza la pompa alternativa ad alta pressione come trasmissione di potenza e meccanismo di trasmissione del materiale per fornire materiali alla valvola di lavoro (valvola di omogeneizzazione primaria e valvola di emulsione secondaria). Nel processo del materiale che passa attraverso la valvola di lavoro, si producono forti forze di taglio, impatto e cavitazione ad alta pressione, in modo che il materiale liquido o le particelle solide con liquido come vettore possano essere superfini.

2. Struttura e processo di lavoro dell'omogeneizzatore ad alta pressione

Una pompa alternativa a tre pistoni: produce alta pressione

B testa della valvola omogenea a due stadi: palla di grasso spezzata e dispersa

Meccanismo di azionamento a C: motore, biella manovella

Accessori D: pannello di controllo, manometro di alta pressione, tubo di ingresso e uscita, manopola di regolazione della pressione

E scocca e base

3. Principali vantaggi e svantaggi:

Rispetto alla dispersione centrifuga e all'apparecchiatura di emulsificazione (come mulino colloidale, macchina di miscelazione ed emulsificazione ad alto taglio, ecc.), L'omogeneizzatore ad alta pressione ha un effetto di raffinazione più forte. Questo perché il nucleo della valvola e la sede della valvola della valvola di lavoro sono strettamente collegati nella posizione iniziale, ma sono costretti a estrudere una fessura dal liquido di alimentazione quando sono in funzione. Per soddisfare l'alta velocità di rotazione e non generare troppo calore, deve esserci un ampio spazio tra gli statori rotanti dell'apparecchiatura di emulsificazione centrifuga (rispetto alla valvola omogenea); allo stesso tempo, poiché il meccanismo di azionamento dell'omogeneizzatore è una pompa alternativa a spostamento positivo, In teoria, la pressione omogenea può essere aumentata all'infinito e maggiore è la pressione, migliore è l'effetto di raffinazione. 2) La funzione di raffinazione dell'omogeneizzatore è principalmente quella di utilizzare l'interazione tra i materiali, quindi la capacità di riscaldamento dei materiali è piccola, quindi le prestazioni dei materiali possono essere sostanzialmente invariate. 3) L'omogeneizzatore può fornire materiali quantitativamente perché si basa su pompe alternative. 4) L'omogeneizzatore consuma molta energia. 5) l'omogeneizzatore è vulnerabile e il lavoro di manutenzione è pesante, soprattutto in caso di alta pressione. 6) l'omogeneizzatore non è adatto per il caso di alta viscosità

3, omogeneizzatore centrifugo

1. Omogeneizzatore centrifugo (omogeneizzatore di purificazione): prima dalla classificazione della forza centrifuga, e poi dalla rotazione ad alta velocità per produrre un movimento relativo violento, in modo da omogeneizzare.

2. Come funziona

L'omogeneizzatore centrifugo utilizza un tamburo rotante ad alta velocità per dividere il liquido del materiale in tre fasi di alta densità, media densità e piccola sotto l'azione della forza d'inerzia. I componenti del materiale (comprese le impurità) ad alta densità tendono alla parete del tamburo. Il materiale a media densità viene scaricato lungo la tubazione superiore. Il grasso a bassa densità viene condotto nella camera superiore, che ha un disco con denti affilati, in modo che il materiale sia circondato ad alta velocità

Ruotando attorno al disco e producendo un movimento relativo violento, creando un vortice locale, con conseguente rottura della palla di grasso e raggiungimento dell'obiettivo di omogeneizzazione.

3. Caratteristiche dell'omogeneizzatore centrifugo

✧ nella stessa apparecchiatura, un'operazione può completare l'omogeneizzazione e la purificazione, risparmiando sugli investimenti.

✧ uniformità.

✧ elevati requisiti di materiale per la macchina. Vale a dire, la resistenza del materiale dovrebbe essere elevata e il peso dovrebbe essere leggero, in modo da migliorare la velocità di rotazione

Il set di efficienza omogenea è stato migliorato.

4, omogeneizzatore ad ultrasuoni

1. Omogeneizzatore ultrasonico: l'uso degli ultrasuoni è le caratteristiche dell'onda longitudinale, della rapida espansione e compressione, omogeneizzazione.

2. Omogeneizzatore ultrasonico standardizzato Sbs2000

Il sistema viene utilizzato per miscelare le emulsioni molli di fango / olio e acqua. Attraverso il convertitore ad ultrasuoni, l'olio e l'acqua vengono emulsionati in emulsioni con un diametro delle particelle di quasi un micron utilizzando la cavitazione ultrasonica e l'azione meccanica

Omogeneizzatore a getto 5 、

1. Omogeneizzatore a getto: utilizzare vapore o flusso d'aria compressa per fornire energia di omogeneizzazione del materiale, collisione del materiale e collisione del metallo, omogeneizzazione.

2. Omogeneizzatore ad alta velocità a barilotto Tg-200

Ha molte funzioni, come l'omogeneizzazione, la miscelazione, la frantumazione e l'emulsificazione. Utilizzando il meccanismo di azione simultanea di aspirazione, spruzzo, impatto, taglio e turbolenza, il materiale viene disperso uniformemente nel mezzo miscelato, ottenendo l'effetto di non demulsificazione a lungo termine.

Campo di applicazione

Cosmetici, prodotti farmaceutici, latticini, alimenti, detergenti, aromi e profumi, coloranti, prodotti chimici per la pelle, rivestimenti, olio di silicone emulsionato, ecc.

6 、 Fattori che influenzano l'effetto di omogeneizzazione

1. Temperatura (T)

Quando t aumenta, anche la pressione del vapore saturo è alta e la cavità spazio-temporale omogenea è facile da formare