Impastatrice per maionese
L'emulsificazione è il processo di miscelazione di due liquidi difficili da miscelare. Lo scopo principale dell'emulsificazione è di disperdere la fase discontinua in goccioline più piccole. Il dispositivo rotore-statore è particolarmente adatto per compiti di emulsionamento. L'azione combinata dell'elevata forza di taglio e dell'elevata forza di espansione nella testa di miscelazione rende le gocce piccole. Inoltre, la grande turbolenza consente al dispositivo rotore-statore di aiutare a trasportare rapidamente le molecole emulsionanti sulla superficie riformata.
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introduzione al prodotto
La maionese per insalata è un condimento comune nel cibo occidentale. È una specie di salsa di condimento.
1. il corpo della salsa emulsionata è facile da rompere l'emulsione in condizioni di alta temperatura. Pertanto, il condimento per l'insalata non viene riscaldato e sterilizzato durante la lavorazione, che ha requisiti severi sulla selezione delle materie prime.
2. olio: poiché la struttura della salsa è facilmente modificabile quando l'olio forma dei cristalli, con conseguente demulsionamento della salsa, l'olio richiede un punto di fusione sufficientemente basso. Vengono spesso selezionati oli vegetali come l'olio di soia e l'olio di colza e Zui è una buona scelta per l'olio per insalata.
3. uova: le uova fresche vendute al mercato devono essere lavate con acqua del rubinetto, quindi disinfettate con acqua ossigenata al 3% per 5 minuti e quindi lavate con acqua bollita fredda.
4. acqua bollita fredda: dopo che l'acqua del rubinetto è bollita, viene posta nella stanza sterile e raffreddata a temperatura ambiente.
5. aceto bianco: prendere l'aceto bianco e sterilizzarlo a 70 gradi prima dell'uso.
6. zucchero semolato bianco, sale, spezie, emulsionanti, addensanti, ecc.
L'emulsionante e l'addensante selezionati devono essere resistenti agli acidi. L'emulsionante non può sostituire completamente il tuorlo d'uovo e il suo dosaggio è di circa lo 015 percento delle materie prime totali. Il processo di produzione della maionese e del condimento per l'insalata può adottare il metodo alternato, il metodo intermittente o il metodo continuo per rendere le due fasi mescolate ed emulsionate per formare un'emulsione olio in acqua.
Nel metodo alternativo si disperde prima l'emulsionante in una parte di acqua, quindi si aggiungono alternativamente una piccola parte di olio e la restante parte di acqua e aceto. Nel metodo di produzione continua, la fase acquosa e l'emulsionante vengono miscelati in modo uniforme, quindi l'olio viene gradualmente emulsionato nella miscela sotto vigorosa agitazione. La produzione in continuo viene effettuata nell'emulsionatrice sottovuoto, nell'emulsionatrice per maionese e nell'emulsionatrice per condimenti per insalata dolce. Durante l'aspirazione si alimenta l'olio e si agita l'emulsionamento.
Specifica
Descrizione del prodotto
Certificazioni
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Etichetta sexy: miscelatore per maionese, Cina, produttori, fornitori, fabbrica, prezzo basso, made in China
