Omogeneizzatore sottovuoto multifunzionale
La macchina emulsionante per omogeneizzazione sottovuoto JPS introduce una tecnologia avanzata straniera ed è progettata secondo il processo di produzione di maionese, condimento per insalata e altri prodotti. L'unità è composta da serbatoio dell'acqua di pretrattamento, vaso principale di miscelazione dell'emulsione sottovuoto, pompa per vuoto, sistema idraulico, sistema di scarico, sistema di controllo elettrico, touch screen PLC, piattaforma di lavoro, ecc. L'unità ha le caratteristiche di funzionamento semplice, prestazioni stabili, buone prestazioni di omogeneizzazione, alta efficienza produttiva, pulizia conveniente, struttura ragionevole, superficie ridotta e alto grado di automazione.
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introduzione al prodotto
La temperatura dell'emulsionatrice sottovuoto ha una grande influenza sull'emulsionamento, ma non ci sono limiti rigorosi alla temperatura. Ad esempio, se olio e acqua sono entrambi liquidi, possono essere emulsionati agitando a temperatura ambiente. Generalmente la temperatura di emulsionamento dipende dal punto di fusione delle sostanze ad alto punto di fusione contenute nelle due fasi, nonché dai tipi di emulsionanti e dalla solubilità della fase oleosa e della fase acquosa.
Inoltre, la temperatura delle due fasi deve essere mantenuta prossima alla stessa, soprattutto per i componenti della fase cera e grasso ad alto punto di fusione (sopra i 70 gradi), in emulsione non deve essere aggiunta la fase acquosa a bassa temperatura, quindi per evitare che l'emulsionatrice sottovuoto cristallizzi la cera e il grasso prima dell'emulsione, risultando in emulsione a blocchi o ruvida e irregolare. In generale, quando si emulsiona, la temperatura dell'olio e dell'acqua può essere controllata tra 75 gradi - 85 gradi . Se la fase oleosa ha cera ad alto punto di fusione e altri componenti, la temperatura di emulsionamento sarà più alta in questo momento.
Inoltre, se la viscosità dell'emulsionatrice sottovuoto aumenta notevolmente durante il processo di emulsionamento, e il cosiddetto troppo denso influisce sulla miscelazione, la temperatura di emulsionamento può essere opportunamente aumentata. Se l'emulsionante utilizzato ha una certa temperatura di transizione di fase, anche la temperatura di emulsionamento viene selezionata attorno alla temperatura di transizione di fase. La temperatura di emulsionamento a volte ha anche un effetto sulla dimensione delle particelle dell'emulsione. Ad esempio, viene generalmente utilizzato un emulsionante anionico di sapone di acido grasso. Quando si utilizza il metodo del sapone primario per l'emulsificazione, quando la temperatura di emulsionamento è controllata a 80 gradi, la dimensione delle particelle dell'emulsione è di circa 1.8-2,0 μ m. Se l'emulsificazione viene effettuata a 60 gradi, la dimensione delle particelle è di circa 6 μ m. Quando per l'emulsionamento viene utilizzato un emulsionante non ionico, la temperatura di emulsionamento ha un debole effetto sulla dimensione delle particelle.
Specifica
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