Aiutare le fabbriche di condimenti per insalata a risolvere il duplice problema di qualità ed efficienza

Salsa alimentare - Caso 1

Titolo: Emulsionante intelligente per la cottura: aiutare le fabbriche di condimenti per insalata a risolvere il duplice problema di qualità ed efficienza

Nel mercato altamente competitivo delle salse, un condimento per l'insalata dalla consistenza delicata e di lunga durata-che non si stratifica è la chiave per conquistare il favore dei consumatori. Tuttavia, molte fabbriche di salse sono intrappolate dai punti critici dell’emulsificazione: o il prodotto finito ha una consistenza ruvida e una breve durata di conservazione, oppure l’efficienza produttiva è bassa e il costo rimane elevato. Una volta un'azienda leader nella produzione di condimenti per insalata dello Shandong si è trovata ad affrontare un simile dilemma, finché non ha incontrato l'emulsionatore sottovuoto intelligente per cottura e ha ribaltato completamente la situazione.
Questa fabbrica è specializzata in prodotti per condimenti per insalate di fascia medio-alta ed è stata afflitta da due problemi principali durante l'utilizzo delle apparecchiature di emulsionamento tradizionali. In primo luogo, l'effetto emulsionante è instabile e il condimento per l'insalata prodotto occasionalmente presenta strati e separazione dell'olio, con conseguente elevato tasso di reclami da parte dei clienti; In secondo luogo, l'efficienza produttiva è bassa e l'emulsificazione a lotto singolo richiede molto tempo e la pulizia delle apparecchiature è scomoda e occupa una grande quantità di manodopera e risorse materiali. Per superare il collo di bottiglia, il direttore della fabbrica ha condotto numerose indagini e alla fine ha scelto l'emulsionatore sottovuoto della serie Bakeco Intelligent JPS.

Il sistema ad alto vuoto dell'emulsionatore della serie Baking Intelligent JPS è diventato il fulcro della risoluzione dei problemi di qualità. Può raggiungere un grado di vuoto stabile di -0,08~-0,1MPa, isolare l'aria durante tutto il processo e prevenire l'ossidazione e lo scolorimento del condimento per insalata dalla fonte. Allo stesso tempo, la tecnologia antischiuma dinamica rende il prodotto finito delicato e brillante, risolvendo completamente il problema della stratificazione e prolungando direttamente la durata di conservazione del prodotto del 30%. La tecnologia di omogeneizzazione ad alto taglio con rotore fisso a tre stadi può raffinare le particelle di salsa fino a 1-50 μm, conferendo al condimento per l'insalata un sapore morbido e setoso, con una qualità che supera di gran lunga gli standard del settore.
Anche in termini di miglioramento dell’efficienza questo dispositivo offre prestazioni eccezionali. Il sistema di controllo intelligente PLC supporta l'archiviazione di più formule e la produzione standardizzata può essere avviata con un solo clic. Il tempo di produzione per un singolo lotto è ridotto del 40% e la qualità di ciascun lotto è altamente coerente a . 360 gradi di raschiatura bidirezionale e di miscelazione, evitando l'adesione e i residui di materiale, riducendo la perdita di materia prima del 15%. Ciò che ha sorpreso ancora di più il direttore della fabbrica è stato il fatto che l'attrezzatura supporta la pulizia in linea CIP, senza la necessità di smontaggio manuale, e che il tempo di pulizia è stato ridotto da 2 ore a 30 minuti, riducendo notevolmente l'intensità di lavoro dei lavoratori.

Dall'introduzione dell'emulsionatore intelligente per la cottura, il tasso di difetti del prodotto di questa fabbrica di condimenti per insalata è sceso dall'8% a meno dell'1%, con un aumento del 50% della capacità produttiva e una riduzione del 20% dei costi di produzione complessivi. Con una qualità del prodotto stabile, la fabbrica ha collaborato con successo con diverse catene di supermercati e il volume degli ordini è aumentato dell'80% anno-su-anno.

Per il titolare di un salsificio, scegliere un'apparecchiatura emulsionatrice adeguata significa scegliere una doppia garanzia di qualità ed efficienza. L'emulsionatore sottovuoto intelligente per la cottura, con tecnologia professionale e prestazioni efficienti, risolve i punti critici delle aziende produttrici di salse e le aiuta a distinguersi nella feroce concorrenza di mercato.

Prodotti di vendita diretta in fabbrica: emulsionante sotto vuoto, linea di produzione di salsa, emulsionante omogeneizzatore, riempitrice sotto vuoto, sistema di produzione di fusione del ripieno di formaggio, attrezzature per la produzione di salsa di formaggio, grandi attrezzature sanitarie, emulsionante omogeneizzatore ad alto taglio, miscelatore a dispersione, emulsionante per omogeneizzatore sotto vuoto per cosmetici, attrezzature per la produzione di unguenti, attrezzature per la produzione di salsa di condimento, attrezzature per la produzione di alimenti per animali domestici, sistema di produzione di fusione del ripieno di formaggio, ecc., fornendo soluzioni tecniche complete