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Macchina per la produzione di formaggio fuso

Macchina per la produzione di formaggio fuso

Macchina per la produzione di formaggi fusiWNG con processi automatici, funzioni avanzate disponibili per il salvataggio delle ricetteGeneratore di vapore-incorporato con sistema di risparmio energetico, recupero della condensa, nessuna manutenzione;Sistema di riscaldamento vasca incamiciata (APS) max 120 gradi / sistema di raffreddamento con acqua di rete;Lama microdentata con bloccaggio rapido;Sistema completo per processi sottovuoto e pressurizzati;Inverter-regolazione velocità controllata;Inclinazione automatica vasca;uscita per l'uscita pneumatica del prodotto;Sovrapressione per espulsione prodotti fluidi e semifluidi-; Raschiatore interno vasca motorizzato; Programma di lavaggio automatico e lancia vapore per pulizia esterna.

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introduzione al prodotto

Macchina per la produzione di formaggio fuso

Il recipiente da taglio universale nella produzione del formaggio è l'attrezzatura principale per la lavorazione e il suo principio di funzionamento e le sue caratteristiche funzionali sono le seguenti:
Funzioni principali e principi di progettazione
Emulsificazione a taglio multieffetto
Utilizzando un sistema a rotore fisso rotante ad alta-velocità (fino a 3.000 giri/min), i pezzi di formaggio vengono tagliati e impastati utilizzando lame seghettate multi-strato per ottenere un'omogeneizzazione a livello molecolare. Combinato con una camicia di controllo della temperatura (60-70 gradi), può contemporaneamente ammorbidire il formaggio e attivare l'effetto emulsionante del sale.
Degasaggio sotto vuoto integrato
Il sistema di vuoto integrato (pressione negativa -0,08 MPa) rimuove in modo sincrono le bolle durante il processo di taglio, evitando la comparsa di pori nel prodotto finito e migliorandone la consistenza e la finezza.
Design del gruppo coltelli modulare
Lame regolabili (come lame a ventaglio-, lame a rete) per soddisfare esigenze diverse